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荸荠和藕可以一起煮吗?荸荠和藕怎么吃比较好?[图]

2019-12-04 11:53:02 | 来源: 西餐

到了冬天就看见很多地方都有荸荠卖,而且喜欢吃荸荠的人还是挺多的,荸荠的水分很足,冬季容易人体容易缺水和上火,吃荸荠是非常好的,经常会有人用荸荠来煮水喝,还能润肺止咳,那荸荠和藕可以一起煮吗?荸荠和藕怎么吃比较好?

1、荸荠和藕可以一起煮吗

荸荠和藕可以一起煮。

荸荠和藕的主要成分都是水分、淀粉、少量的纤维素、蛋白质、脂肪等成分,成分中没有会相互反应的成分。并且荸荠性寒,生藕也性寒,但是熟藕性温,因此性味也不冲突,因此荸荠和藕可以一起食用。

2、荸荠和藕怎么吃比较好

准备荸荠50克,藕一节,鲜虾仁100克,红辣椒一个,油、盐、生粉适量。

1、将藕节洗净,去皮,切成薄片,入油锅,炸至藕片酥黄。

2、荸荠去皮洗净,切薄片,在开水中焯3分钟左右。

3、将鲜虾仁腹部剖开,去除虾线,加入适量盐、生粉腌10分钟。

4、将腌好的虾稍微过一下油,捞出将油沥干净。

5、锅底稍微放一些油,将荸荠片、虾仁放入其中炒香。

6、加入适量盐、白糖、红辣椒圈,炒香之后勾薄芡。

7、待芡汁烧开之后撒上藕片,搅拌均匀即可。

3、荸荠和藕一起能吃多少

荸荠和藕一起食用可以食用50克荸荠和一节莲藕。

因为荸荠性寒,因此使用不能使用过多,50克就足够了,而生藕性温,因此食用一节也不会出现不适合的情况。

4、吃荸荠和藕要注意什么

1、生藕性寒,因此不能生食莲藕和荸荠,因此吃荸荠的时候要将藕做熟,或者一起炒食,这样才能避免性味太过寒凉。

2、荸荠的皮质地很硬,因此荸荠和藕一起吃的时候要将荸荠皮去除干净,以免损伤消化道。

3、荸荠和藕中都含有丰富的淀粉,因此荸荠和藕食用的时候不能食用柿子,以免出现胃酸与果胶和鞣酸反应生成不能消化的结石的情况。

5、小贴士

藕和荸荠红肿都含有丰富的淀粉,因此需要控制体重的人群和控制血糖的人群要注意食用的量,以免出现糖分摄入过高,导致高血糖或者体重增加的情况。

6、荸荠的食用方法

1、红枣荸荠汤

材料:红枣50克,马蹄150克,冰糖50克,清水2大碗

做法:

(1)红枣洗净去核。马蹄洗净,去蒂。

(2)砂锅中放入清水,将马蹄、红枣、冰糖一起放入。

(3)以大火烧开后,转小火慢慢炖制2小时。

(4)最后,开大火烧开后,关火即成。

2、马蹄糕

材料:泮塘马蹄粉,水,糖(可用白糖、冰糖、片糖)

做法:

(1)马蹄粉与水的比例是1:5(按重量算),糖的分量随个人喜好加,一般是一斤马蹄粉放1.5斤糖。

(2)用三分一的水开马蹄粉,将粉浸透,滤去杂质备用。

(3)其余的水大火烧开加入糖,直至糖完全融化。

(4)把烧开的糖水倒入粉浆中,一边倒一边搅拌,拌好后放入抹了油的糕盘中,最后大火蒸二十分钟,熄火后待糕冷却后即成。

3、马蹄银耳汤

材料:马蹄,银耳一朵,枸杞一小把,冰糖适量

做法:

(1)银耳提前泡发。荸荠洗净去皮对半切块,枸杞用凉水泡上

(2)银耳入锅,加足量水,大火烧开,转小火煮炖半小时,加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠,临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。

4、椰浆马蹄西米露

材料:椰浆200毫升、玉米粒60克(或鲜玉米半个)马蹄(荸荠)200克冰糖50克枸杞20粒西米50克清水1000毫升

做法:

(1)将马蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁,枸杞泡入清水中浸泡10分钟,洗净后沥干备用。玉米粒如用冷冻的,需要提前拿出放室温内解冻(用新鲜玉米的话,要先将玉米洗净,再用刀将玉米粒切下来)。

(2)把西米略洗一下。锅中倒入约500毫升水和西米,大火煮沸后改小火,整个煮制的过程,一定要用并用勺子不停的搅拌,防止西米黏锅底或相互粘连,大约煮8-10钟至西米膨胀2倍变成透明色即可关火。

(3)将西米用网筛漏出,并立即倒入凉水中备用。

(4)将椰浆和剩余的500ml清水混合倒入锅中,加入玉米粒、马蹄丁、枸杞,大火煮沸后改小火煮8分钟。

(5)加入冰糖和西米,搅拌至冰糖融化即可关火。

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